在美食中品味亞洲文明之美
日期:2019-05-22
來源:廣州文明網
作者:練洪洋
世界美食集錦、文藝展演、國際啤酒節、亞洲美食文明對話系列展、亞洲美食與智慧生活、主賓國日……廣州亞洲美食節將整個廣州化身美食大展臺。

  食物,被人們賦予各種象征和儀式意義,不但連接起自然世界與人類社會,也溝通著外部的物質世界與內在的精神世界??縹幕?、跨族群、跨地域存在,美食讓不同國家、不同民族有了一種無聲的、美好的共同語言。

  文化呈現方式有千百種,用美食呈現的文化,無疑是最香噴噴的那一種。正在北京、杭州、成都、廣州四座城市舉辦的亞洲美食節,許你一次舌尖上的“亞洲之旅”:印度飛餅、日本料理、韓國拌飯、泰式冬陰功湯、越式咖喱牛腩、新加坡海鮮、馬來西亞榴蓮芝士餅、中國各地特色美食……在美食中品味亞洲文明之美。

  味蕾很頑固,美食卻從不保守。上下數千年、縱橫幾萬里,美食旅行從來不需要“護照”,美食移植從來不需要“版權”,只對舌尖負責,只需食客認可。水稻,原產于中國,流布于世界,成為全球重要主糧;胡椒、胡豆、胡蘿卜等“胡”系列,番茄、番薯、番石榴等“番”字號,洋蔥、洋芋、洋白菜等“洋”品牌……從古至今,依次遞達,流入中國,成功融入中華食譜。食物,堪稱人類文明交流的使者,非但帶來飲食文化的多樣性,還促進全球人口迅速增長,功居至偉。

  進入“地球村”時代,亞洲各國美食交流變得更加便捷。且聽數據說話:國內某著名外賣平臺日前發布了《數讀亞洲美食》報告。報告顯示,中餐廳在亞洲國家的數量穩步增長,2018年,亞洲各國中餐廳總數達到4.4萬多家,與2015年相比增長約120%。桃李不言,下自成蹊,中華文明借美食遠播,在交流互鑒中演繹精彩、書寫華章。

  “和羹之美,在于合異”;合異之道,在于往來。中華美食走出去的同時,中國也以大海般的胸懷接納著、成就著亞洲各國美食。報告同樣顯示,近年來,中國大陸開設亞洲餐廳門店數保持超過50%的年增長率;2014年至2018年的5年間,南亞的中餐廳數量從669家發展到7082家,規模擴大約10倍。在北京、廣州、杭州、成都4大熱門城市,馬來西亞餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等風味餐廳正在迅猛增長。

  美美與共、和而不同,這是中國人的處世哲學。就像2019廣州-亞洲美食節的LOGO,環繞著廣州塔的紅、綠、藍、黃四種顏色線條,象征著飲食文化的多樣,隱喻著亞洲文明的多彩。正是如此琳瑯滿目的美食、各具特色的亞洲文明,才讓我們的世界有了童話般的色彩和活力。

責任編輯:張婉清 路弘
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